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Yb提问: 法国月饼

Ai回答: 法国月饼！

你指的是法式月饼（也称为“月饼”或“galette des rois”）吗？这是一道传统的法国糕点，通常在1月6日（主显节）食用，标志着三王节的庆祝。这个节日是为了纪念三位智者来到耶稣诞生地而设立的。

法国月饼是一块层层酥皮的糕点，内填以杏仁糖霜或果酱，通常在顶部饰有糖粉或糖釉。糕点通常由两层酥皮组成，中间填充着杏仁糖霜，然后烘烤至金黄色。

以下是法式月饼的制作方法：

成分：

用于糕点：

* 1 1/2 杯（190克）面粉
* 1/2 杯（115克）冷的无盐黄油，切成小块
* 1/4 杯（60克）糖粉
* 1/4 茶匙盐
* 1 个鸡蛋，打散（用于蛋液刷抹）

用于杏仁奶油填充：

* 1 1/2 杯（190克）杏仁粉（也称为杏仁粉）
* 1 1/2 杯（200克）糖粉
* 1/2 杯（115克）无盐黄油，软化
* 2 个大鸡蛋
* 1 茶匙香草提取物
* 1/4 茶匙盐

说明：

1、将烤箱预热至400°F（200°C）。在烤盘上铺一层烘焙纸。
2、在一个碗中，将面粉、糖粉和盐混合均匀。加入切成小块的黄油，用手指或糕点搅拌器将其揉入面粉混合物中，直到形成碎屑状的混合物。
3、逐渐加入打好的鸡蛋，搅拌直到面团形成一个球。用塑料薄膜包裹面团，冷藏30分钟。
4、在轻轻撒上面粉的表面上，将面团擀成约1/4英寸（6毫米）厚。
5、将面团转移到准备好的烤盘上，用糕点刷将边缘刷上蛋液。
6、要制作杏仁奶油馅，将杏仁粉、糖粉和软化的黄油混合在另一个碗中。搅拌直到光滑。加入鸡蛋、香草提取物和盐，搅拌直到充分混合。
7、将杏仁奶油馅的一半放在面团的中心，两侧各留1英寸（2.5厘米）的边界。
8、将面团的第二半部分折叠到馅料上，按压边缘密封月饼。
9、使用锋利的刀或糕点刷在边缘和顶部创建一个装饰边缘。
10、刷上蛋液，烘烤25-30分钟，或直到金黄色。
11、从烤箱中取出，让其在铁丝架上冷却。

享用你的美味法式月饼！

你想知道关于法国月饼的特定信息吗？还是你想知道如何制作一个特定的变种？

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提问时间: 2025-05-01 07:54:19

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