搜索

---

Yb提问: 子喻妈妈的榨菜月饼

Ai回答: 根据知识库中关于“子瑜妈妈”的榨菜鲜肉月饼的资料，以下是制作方法及关键要点整理：

榨菜鲜肉月饼（酥皮版）
材料比例（建议按需调整）：
肉末：4份（如400g猪肉末，建议肥瘦比例3:7更香）
榨菜：1份（约100g，切末但不要过细，保留颗粒感）
鸡蛋：1个（增加黏性）
调料：五香粉、鸡精、料酒少许

馅料制作步骤：
1、榨菜切末后用清水浸泡10分钟，沥干水分（减少咸味）。
2、肉末中加入榨菜、鸡蛋、五香粉、鸡精、料酒，顺时针搅拌上劲，腌制15分钟入味。

饼皮与成型：
饼皮需为酥皮面团（知识库未详述，建议参考传统月饼酥皮做法：水油皮+油酥分层，擀开卷起后分割剂子）。
饼皮包入馅料，收口朝下压扁成饼状。

烹饪方法（家用平底锅版）：
1、平底锅刷薄油，中火将月饼坯两面煎至金黄（约2分钟/面）。
2、转烤箱180℃烘烤15-20分钟（若无烤箱，可盖锅盖焖煎至熟透）。

关键提示：
榨菜切末不宜过细，否则口感发硬。
肉末与榨菜比例1:4，确保肉香不被榨菜掩盖。
煎制后烘烤能使饼皮更酥脆，类似现烤月饼口感。

其他说明
若追求更酥脆效果，可尝试双面煎+烤箱复烤，出炉前再烤5分钟。
子瑜妈妈的版本强调“馋死人不偿命”的香味，建议现做现吃，外皮酥脆、内馅多汁。

如需更详细的酥皮面团配方或其他中秋美食（如冰皮/冰激凌月饼），可进一步补充提问！

商家广告：

---

🥮咨询：13924178626

✉️咨询：2366892162@qq.com

🔍微信：

---

👍 0 👎

IP地址: 192.66.12.115

搜索次数: 8

提问时间: 2025-04-27 21:39:04

热门作画：

热门提问：
张北月饼制作过程步骤
茂名荣华月饼
淮海路上的老字号鲜肉月饼
大饼机器大全图片价格
月饼怎么做视频
赶秋节的由来
一饼老同兴古树茶多少钱
广州皇上皇趣香月饼
哈立得月饼官网
台湾月饼口味
长隆酒店月饼价格
鲍鱼20p
员工月饼团购
混糖月饼怎么做
儿童中秋画作
月饼制作步骤50字
莲蓉月饼蛋黄
月饼都有哪几种口味
云腿月饼什么牌子好吃
榴莲薄饼饼
淘宝哪家月饼最好吃
过年 月饼
哪些散装月饼好吃
中秋节最简单的古诗
中秋节的传统是什么
网红公仔
石家庄鲜鲜坊月饼
音乐月饼
伍仁月饼生产厂家
东北月饼的做法大全

友情链接：
香港搜尋引擎排名  網頁搜尋引擎 

站长工具：
whois查询 搜索